Oggi voglio coccolarvi con queste lasagne vegetariane davvero speciali con pesto di basilico: sono delicate e gustosissime. Arricchite con una besciamella senza burro, pi\u00f9 leggera, queste lasagne sono cremosissime e davvero buone. Provatele, vedrete che bont\u00e0! Vediamo insieme il procedimento per prepararle insieme.<\/p>\n
Difficolt\u00e0: Molto facile
\nCosto: Medio
\nTempo di preparazione: 40 Minuti
\nTempo di riposo: 10 Minuti
\nTempo di cottura: 40 Minuti
\nPorzioni: 10 persone
\nMetodo di cottura: Forno elettrico<\/p>\n
Ingredienti<\/strong><\/p>\n Per le lasagne<\/strong> Per la besciamella all\u2019olio<\/strong> Preparazione<\/strong><\/p>\n Preparazione besciamella<\/em><\/p>\n Versate l\u2019olio d\u2019oliva in una casseruola antiaderente e fate scaldare giusto un attimo. Togliete poi la casseruola dal fuoco e incorporate all\u2019interno la farina a pioggia (precedentemente setacciata). Mescolate continuamente con una frusta da cucina per evitare grumi e fin quando la farina si scioglie. Rimettete il pentolino sul fuoco e versate all\u2019interno, un po\u2019 alla volta, il latte intero freddo (va bene anche scremato). Cuocere il tutto a fiamma bassa, continuando a girare fin quando avrete ottenuto una crema vellutata. Appena sfiora il bollore spegnere subito e allontanare dal fuoco. Regolare di sale e pepe o noce moscata.<\/p>\n Preparazione ripieno<\/em><\/p>\n Ora passiamo alla preparazione del ripieno delle nostre lasagne vegetariane con pesto! Bisogna pulire lavare e grattugiare TUTTE le verdure! Ovviamente eliminate la buccia solo alle carote! Visto che andranno cotte in tempi diversi separate le verdure dopo averle grattugiate mettendole in 3 ciotole.<\/p>\n Grattugiate anche la cipolla o tagliatela a fette sottili. Stessa cosa per il porro, tagliatelo a rondelle sottili. In una padella abbastanza capiente versate qualche cucchiaio di olio d\u2019oliva e fate dorare porro e cipolla. Poi aggiungere carote e peperoni e fate cuocere per 5 minuti circa a fiamma viva. Unite anche le zucchine, aggiustate di sale e proseguite la cottura sempre a fiamma vivace. Durante la cottura le verdure tendono a rilasciare l\u2019acqua di vegetazione perci\u00f2 \u00e8 importante farle cuocere a fuoco vivace. Se necessario eliminare con un mestolo l\u2019acqua in eccesso rilasciata soprattutto da peperoni e zucchine. Una volta che le verdure sono cotte metterle in un setaccio per scolare l\u2019olio in eccesso.<\/p>\n Assemblaggio<\/em><\/p>\n Ci siamo quasi! Passiamo ad assemblare le nostre lasagne vegetariane con pesto di basilico!<\/p>\n Sfilacciate le mozzarelle con le mani e mettetele in un setaccio per scolarle dal siero. Per questa ricetta ho scelto delle sfoglie di lasagne finissime per evitare di doverle prima lessare. Prendete una pirofila abbastanza grande e foderatela con carta forno. Spalmate sul fondo un paio di cucchiai di besciamella. Ricoprite la superficie della teglia con le sfoglie, due o tre a seconda dello spazio a disposizione. Condite le sfoglie con qualche cucchiaio del ripieno di verdure e aggiungete un po\u2019 di mozzarella. Spargete qua e l\u00e0, senza esagerare, un po\u2019 di pesto aiutandovi con un cucchiaino. Io ho utilizzato un vasetto da 190 g. Aggiungete un paio di cucchiai di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ricoprite con altre sfoglie di lasagne. Condite con un po\u2019 di verdure, mozzarella, pesto di basilico, parmigiano e besciamella. Proseguite cos\u00ec fino a terminare gli ingredienti. Se \u00e8 rimasta poca besciamella potete allungarla con un po\u2019 di latte. Fate cuocere le lasagne vegetariane in forno statico preriscaldato a 200\u00b0 fin quando le sfoglie cominciano a gonfiarsi. Gli ultimi 5 minuti potete mettere la modalit\u00e0 ventilata per rendere la superficie pi\u00f9 croccante e gustosa. Sfornate e lasciate assestare le lasagne vegetariane nella teglia per circa 5-10 minuti.<\/p>\n Et voil\u00e0, tutto \u00e8 pronto per andare in tavola! Le vostre lasagne vegetariane saranno un vero successo! Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Buon appetito e buone feste.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oggi voglio coccolarvi con queste lasagne vegetariane davvero speciali con pesto di basilico: sono delicate e gustosissime. Arricchite con una besciamella senza burro, pi\u00f9 leggera, queste lasagne sono cremosissime e davvero buone. Provatele, vedrete che bont\u00e0! Vediamo insieme il procedimento per prepararle insieme. Difficolt\u00e0: Molto facile Costo: Medio Tempo di preparazione: 40 Minuti Tempo di […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4930,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false},"categories":[342,638,249,306],"tags":[593,1006,1007,483,608,595],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n
\n400 g. ca. Lasagne Sottili all\u2019uovo
\n700 g. Zucchine
\n600 g. Peperoni gialli (gialli e rossi)
\n230 g. Carote
\n190 g. Pesto alla Genovese
\n5 mozzarelle
\n40 g. Porri (oppure cipolla)
\n20 g. cipolla
\nq.b. Olio di oliva
\nq.b. Sale<\/p>\n
\n1 l Latte intero
\n100 g. farina 0
\n100 g. Olio di oliva (o burro se preferite)
\nq.b. Sale
\nq.b. Noce moscata<\/p>\n