{"id":4844,"date":"2022-10-07T12:44:28","date_gmt":"2022-10-07T10:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/elisabettalungo.it\/home\/?p=4844"},"modified":"2022-10-07T12:44:28","modified_gmt":"2022-10-07T10:44:28","slug":"crema-di-zucca-e-ceci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elisabettalungo.it\/home\/crema-di-zucca-e-ceci\/","title":{"rendered":"Crema di zucca e ceci"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g di zucca gialla<\/li>\n<li>350 g di ceci in scatola<\/li>\n<li>70 g di scalogno<\/li>\n<li>brodo vegetale q.b.<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva q.b.<\/li>\n<li>sale q.b.<\/li>\n<li>pepe q.b.<\/li>\n<li>rosmarino fresco q.b.<\/li>\n<li>pane per crostini q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>difficolt\u00e0:<\/strong> facile<br \/>\n<strong>persone:<\/strong> 4<br \/>\n<strong>preparazione:<\/strong> 10 min<br \/>\n<strong>cottura:<\/strong> 20 min<\/p>\n<p>Voglia di vellutata? Allora \u00e8 arrivato il momento di preparare una crema di zucca e ceci, ideale per un primo piatto naturale, caldo e cremoso. Oggi prepareremo una crema di verdure utilizzando soltanto lo scalogno, i ceci e la zucca: un piatto perfetto per l\u2019autunno.<\/p>\n<p>La preparazione \u00e8 facile e veloce: useremo i ceci in scatola quindi i tempi di cottura saranno ridotti. Dovrete solo far cuocere la zucca, dopo averla pulita e tagliata a dadini, aggiungere i ceci e dopo circa 10 minuti frullare il tutto!<\/p>\n<p><strong>Preparazione della vellutata di zucca e ceci<\/strong><br \/>\nNella prima fase della ricetta per la crema di zucca e ceci, andiamo a cuocere le nostre verdure. In una padella fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mettete lo scalogno tritato a imbiondire.<br \/>\nNel frattempo, tagliate la zucca ed estraetene tutta la polpa. Quindi tagliatela a dadini e aggiungetela alla padella, facendo insaporire il tutto per qualche minuto.<\/p>\n<p>Una volta che la zucca si sar\u00e0 ammorbidita, salate, pepate e unite i ceci, dopodich\u00e9 cominciate ad aggiungere il brodo vegetale.<br \/>\nCuocete con il coperchio per circa 10 minuti, ricordandovi di aggiungere brodo se necessario.<br \/>\nQuando le verdure saranno tenere, spegnete la fiamma e trasferite tutto in una ciotola. Frullate con un minipimer a immersione, cercando di raggiungere la giusta consistenza: se la vostra zuppa di zucca e ceci risulter\u00e0 troppo densa, aggiungete del brodo o dell\u2019acqua, mentre, in caso contrario, cuocete ancora per qualche minuto fino a che l\u2019acqua in eccesso non si sar\u00e0 ridotta!<\/p>\n<p>Lasciate riposare per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe e servite la crema di zucca con un filo d\u2019olio extravergine di oliva a crudo e una manciata di rosmarino.<br \/>\nSe volete rendere la vostra vellutata ancora pi\u00f9 appetitosa, tuffate nella crema qualche crostino di pane saltato in padella qualche minuto con aglio e olio extravergine di oliva. Buon appetito!<br \/>\nPer dare un sapore diverso al vostro piatto, potete provare anche a preparare una crema di zucca e patate, che utilizzerete al posto dei ceci: la ricetta \u00e8 la stessa!<\/p>\n<p><strong>Conservazione<\/strong><br \/>\nLa crema di zucca e ceci si conserva anche per circa 2 giorni in frigorifero, all\u2019interno di un contenitore apposito con coperchio a chiusura ermetica. Sconsiglio la congelazione in freezer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti: 500 g di zucca gialla 350 g di ceci in scatola 70 g di scalogno brodo vegetale q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. rosmarino fresco q.b. pane per crostini q.b. difficolt\u00e0: facile persone: 4 preparazione: 10 min cottura: 20 min Voglia di vellutata? 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