In diversi studi sull\u2019uomo, lo stress \u00e8 stato associato ad abitudini alimentari particolari, con le differenze dovute al suo tipo e durata, al tipo di cibo, ed ai fattori di suscettibilit\u00e0 individuale.
\nLo stress sembra essere associato principalmente ai consumi di cibi ricchi di zuccheri e grassi e le associazioni sono state trovate soprattutto nelle donne e nelle persone obese. Tuttavia occorrono studi pi\u00f9 ampi per testare queste relazioni in maniera esaustiva.<\/p>\n
Recentemente \u00e8 stato condotto in California un ampio studio di popolazione (USA – Vitamins and Lifestyle – VITAL Study) per valutare le associazioni tra il tipo di stress auto-riferito ed i comportamenti alimentari (frequenza dei consumi di verdura e frutta, snack ricchi di grassi, prodotti fast-food e bevande zuccherate), tenendo conto del sesso, della presenza di obesit\u00e0, e della vulnerabilit\u00e0.
\nSono state stimate le associazioni tra lo stress percepito ed i modelli alimentari di 65.235 adulti, con aggiustamento per fattori demografici, indice di massa corporea, attivit\u00e0 fisica, assunzione di alcol, numero di comorbidit\u00e0 e di altre covarianti rilevanti.<\/p>\n
In sintesi, un pi\u00f9 forte stress percepito \u00e8 stato associato con un maggiore apporto di energia da grassi, snack ricchi di grassi e prodotti fast-food.
\nMa c\u2019\u00e8 anche una spiegazione \u201corganica\u201d. La costante tensione e l\u2019esposizione prolungata a stress psico-fisico creano un innalzamento nella secrezione di cortisolo che facilita l\u2019aumento di peso ed incrementa l\u2019accumulo di zucchero nel sangue, causando insulino-resistenza, diabete e sovrappeso.
\nInoltre, influenza la peristalsi intestinale, portando un rallentamento (stipsi) o un aumento (diarrea) del transito intestinale ed un aumento dei gas nel colon che provoca \u201c il fastidioso gonfiore addominale\u201d. Sembra poi che lo stress non solo possa indurre a mangiare di pi\u00f9 ma che faccia anche assimilare di pi\u00f9 quello che si mangia.
\nL\u2019ormone neuropeptide Y (NPY), permette l\u2019accumulo di maggiori quantit\u00e0 di grasso nelle cellule del tessuto adiposo, in particolare attorno alla vita, conferendo quella forma a mela (obesit\u00e0 centrale) che \u00e8 legata a ipertensione, diabete, malattie cardiovascolari.<\/p>\n
In uno studio, pubblicato sulla rivista Nature Medicine, condotto dall\u2019equipe di Z. Zukowska \u00e8 emerso che i topi ingrassano di pi\u00f9 in condizioni di stress emotivo o fisico.
\nSembra, infatti, che il neuropeptide Y, finora noto per il suo ruolo di controllo dell\u2019appetito, abbia un secondo ruolo extra-cerebrale, prima sconosciuto, a livello dei nervi periferici che innervano il tessuto adiposo. Lo stress attiverebbe questi nervi al rilascio di NPY che stimola l\u2019accumulo di grasso. Questo effetto diventa ancora pi\u00f9 marcato quando si \u00e8 presi da \u2018fame nervosa\u2019 e si mangia troppo. \u201cAbbiamo visto che se mangi il doppio delle calorie a causa dello stress – spiega Zukowska – il corrispondente aumento di peso non sar\u00e0 di due volte (cio\u00e8 equivalente all\u2019ammontare delle calorie ingerite) ma quattro volte tanto\u201d, come se si assimilasse il doppio.
\nMa ci sono anche alcuni soggetti che in periodi di stress tendono a dimagrire; perch\u00e9? C\u2019\u00e8 una spiegazione anche per loro: i loro nervi periferici rilasciano un altro messaggero chimico, la noradrenalina, che al contrario di NPY induce a bruciare pi\u00f9 grassi.<\/p>\n
Lo stress, quindi, pu\u00f2 essere un fattore importante da considerare per iniziare il mio programma che promuove una sana alimentazione e una ricerca del benessere psicofisico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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