{"id":4400,"date":"2021-12-16T13:18:18","date_gmt":"2021-12-16T12:18:18","guid":{"rendered":"https:\/\/elisabettalungo.it\/home\/?p=4400"},"modified":"2021-12-16T13:18:18","modified_gmt":"2021-12-16T12:18:18","slug":"zuppa-di-cavolo-nero-e-fagioli-fai-il-pieno-di-vitamina-c-per-linverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elisabettalungo.it\/home\/zuppa-di-cavolo-nero-e-fagioli-fai-il-pieno-di-vitamina-c-per-linverno\/","title":{"rendered":"Zuppa di cavolo nero e fagioli: fai il pieno di vitamina C per l\u2019inverno"},"content":{"rendered":"
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Una ricetta per l\u2019autunno, con il vero freddo alle porte. Una\u00a0zuppa di cavolo nero e fagioli<\/strong>, piatto unico da gustare anche fuori casa, magari a pranzo in ufficio, un mix di carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali. Tra le vitamine del cavolo nero c\u2019\u00e8 l\u2019acido ascorbico, ovvero la vitamina C, preziosa arma di protezione dai malanni invernali.<\/p>\n

Ingredienti<\/h2>\n
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  • 400 gr di\u00a0cavolo nero<\/strong><\/li>\n
  • 200 gr di passata di pomodoro<\/li>\n
  • 300 gr di\u00a0fagioli<\/strong>\u00a0cannellini lessati<\/li>\n
  • 2 patate medie (circa 200 grammi)<\/li>\n
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d\u2019oliva<\/li>\n
  • sale e pepe q.b.<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione<\/h2>\n<\/div>\n
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    Far scottare in una padella antiaderente, il gambo del\u00a0cavolo<\/strong>\u00a0insieme alla carota e alla cipolla. Nel frattempo frullare met\u00e0 dei fagioli. Aggiungere poi le foglie del\u00a0cavolo<\/strong>\u00a0tagliate a fettine, la patata tagliata a piccoli pezzi, la passata di pomodoro, i\u00a0fagioli<\/strong>\u00a0interi e frullati e circa mezzo litro d\u2019acqua (comunque la quantit\u00e0 d\u2019acqua deve coprire tutti gli ingredienti). Coprire la pentola con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora.<\/p>\n<\/div>\n

    Una ricetta ideale perch\u00e9<\/h2>\n<\/div>\n
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    I legumi sono spesso considerati una fonte proteica, c\u2019\u00e8 per\u00f2 da sapere che oltre alle proteine contengono principalmente carboidrati e quindi a parit\u00e0 di peso hanno un apporto calorico pi\u00f9 elevato rispetto a carne magra e pesce. Proponiamo questa\u00a0zuppa<\/strong>\u00a0fonte di carboidrati, proteine e verdura come piatto unico, facile da trasportare e quindi utile per i pasti fuori casa.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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