{"id":3974,"date":"2021-01-27T14:29:28","date_gmt":"2021-01-27T13:29:28","guid":{"rendered":"https:\/\/elisabettalungo.it\/home\/?p=3974"},"modified":"2021-09-22T12:47:43","modified_gmt":"2021-09-22T10:47:43","slug":"zuppa-di-cavolo-nero-e-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elisabettalungo.it\/home\/zuppa-di-cavolo-nero-e-zucca\/","title":{"rendered":"Zuppa di cavolo nero e zucca, buona e sana!"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>zuppa di cavolo nero e zucca<\/strong> \u00e8 una ricetta tipicamente invernale, una minestra colorata e saporita, ricca di vitamine e sali minerali preparata con ingredienti semplici ed economici.<\/p>\n<p>L\u2019ingrediente protagonista di questa zuppa \u00e8 il cavolo nero, un tipo di cavolo che viene raccolto in inverno e protagonista di molte ricette toscane.<\/p>\n<p>Un piatto povero della tradizione contadina preparato con ingredienti semplici ed economici, ma cos\u00ec ricco di gusto e di sostanze benefiche. Quando fuori \u00e8 freddo o piove e si torna stanchi dal lavoro, la cosa migliore che possiamo fare \u00e8 coccolarci con zuppe e minestre fumanti che aiutano a riscaldarsi e danno nutrimento senza appesantire.<\/p>\n<p>Questa zuppa si pu\u00f2 preparare anche il giorno prima e riscaldarla all\u2019ultimo momento. Oppure potete anche congelarla in vaschette adeguate per il freezer ed utilizzarla al momento opportuno. Vediamo subito il procedimento per preparare questa gustosa ricetta.<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gr di cavolo nero<\/li>\n<li>300 gr di patate<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>un pezzetto di peperoncino<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>olio extravergine d\u2019oliva<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<p>Lavate le foglie del cavolo nero e tagliatele a strisce sottili, eliminando la parte della costa pi\u00f9 dura.<br \/>\nIn una pentola versate 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio e fate scaldare sul fornello a fiamma media.<br \/>\nPoi aggiungete un pezzetto di peperoncino e la cipolla tritata fine, fate appassire per un paio di minuti poi aggiungere il cavolo nero.<br \/>\nMescolate e fate insaporire per circa 5 minuti, dopodich\u00e9 aggiungete la patata e la zucca tagliate a dadini.<br \/>\nAggiustate di sale poi aggiungete dell\u2019acqua che arrivi a filo delle verdure.<br \/>\nCoprite con un coperchio e fate bollire per circa 30 minuti.<br \/>\nServite la zuppa di cavolo nero e zucca aggiungendo un filo d\u2019olio a crudo e un po\u2019 di pepe.<br \/>\nA piacere potete arricchire la zuppa con delle fettine di pane tostato o dei gustosi crostini di pane croccanti al rosmarino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La zuppa di cavolo nero e zucca \u00e8 una ricetta tipicamente invernale, una minestra colorata e saporita, ricca di vitamine e sali minerali preparata con ingredienti semplici ed economici. 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